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松山市古川西の『麺処 むぎ家』

和泉南から松前町に向かう県道16号線沿い

パチンコ店の隣のビルの1階にあるラーメン店

こちらも気になっていたお店で今回が初訪問♪





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むぎ家さんは「麦わら」のご主人が切り盛りするお店

うどんの職人が作るラーメンはどんな感じだろう?と興味をそそられます。

店内は入口から向かって正面にカウンター、右側に小上がり

以前この場所で営業していた「YANO屋」さん(空港通りに移転)と雰囲気は同じ感じ。





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今回のオーダー

【合わせだしラーメンと味玉飯のセット】850円(ランパス前号で540円)





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鶏ガラや豚骨を使わず、昆布・かつお・煮干しを合わせたという和風スープ

その透明感からも分かるようにスッキリとした優しい味わい

最後にネギ油を入れることで優しい中にも旨味が広がります。

コシのある中細麺に、チャーシュー・わかめ・メンマ・うずら卵

どれもがスープの邪魔をせず、うまくマッチしてバランスの良い仕上がり。

うどん屋のラーメンと言えば、私の中で「白滝」さんがベストになりますが

むぎ家さんも白滝さんに相通ずる美味しさだったりします♪





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セットのもう一品は味玉と刻み海苔などが乗ったご飯もの

個人的には、ご飯にかけられたタレはもう少し味が濃くてもいいような気がするけど

こちらもラーメンのスープの味を邪魔しないようにと考えられたのかも?





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こちらがメニュー

ラーメンは他にも「醤油とんこつ」や「油そば」「ちゃんぽん」

サイドメニューには「チャーシューめし」などがラインナップ

1月下旬のネタなので、現在はメニューの内容も異なるかも?

帰りに駐車場にいたご主人と話をしましたが、その飽くなきチャレンジ精神に脱帽。

また近々訪問してみよう♪





■麺処 むぎ家

住所:愛媛県松山市古川西3ー3ー33 メゾンカメリヤ1F 地図

時間:11:30~14:00 LO

定休日:不定

駐車場:有(店舗前に2台)